راهنمای کامل آداب استفاده از قاشق و چنگال در فرهنگ‌های مختلف

همان‌طور که یک تصویر هزاران کلمه را بازگو می‌کند، نحوه‌ی استفاده شما از قاشق و چنگال نیز پیام‌های زیادی منتقل می‌کند. پس بهتر است اطمینان حاصل کنید که پیام درستی می‌فرستید. استفاده‌ی صحیح از قاشق و چنگال نشان‌دهنده‌ی وقار و احترام شما نسبت به افرادی است که از شما پذیرایی می‌کنند. اما مهم‌تر از آن، این کار به گارسون شما نشانه‌های بصری در مورد وضعیت غذایتان ارائه می‌دهد. همچنین باعث می‌شود که مجبور نشوید در مقابل یک بشقاب خالی بنشینید که انگار از شما می‌خواهد آن را لیس بزنید (که متأسفانه در محافل اشرافی پسندیده نیست).

بهتر است از آداب استفاده از قاشق و چنگال تا بتوانید از آن ها در جاهای مختلف مانند رستوران‌ها و مهمانی ها به درستی استفاده کنید. در این مقاله به  نکات مهم درباره این آداب مطلع شوید.

قاشق و چنگال به جای شما حرف می زنند

هنوز غذایم تمام نشده است

حالت استراحت

اگر در حال صحبت با دیگران سر میز هستید اما هنوز غذایتان تمام نشده، نباید قاشق و چنگال را در دست نگه دارید. در عوض، آن‌ها را به شکل یک V برعکس روی بشقاب قرار دهید، به‌طوری‌که نوک آن‌ها به سمت یکدیگر باشد. همچنین می‌توانید چاقو را در بالای بشقاب به‌صورت افقی قرار دهید و چنگال را به‌صورت عمودی بگذارید.

حالت استراحت جایگزین

برخی از آداب و رسوم در فرهنگ‌های مختلف، شیوه‌های متفاوتی برای این حالت دارند. در فرانسه، بسیاری از افراد چاقو و چنگال خود را در کناره‌های بشقاب به‌صورت زاویه‌دار قرار می‌دهند، اما در انگلستان، شیوه V برعکس رایج‌تر است.

«غذایم تمام شده است

حالت اتمام غذا

چاقو و چنگال خود را به‌طور موازی در مرکز بشقاب قرار دهید، به‌طوری‌که به سمت ساعت ۱۲ اشاره کنند. این علامت به پیشخدمت نشان می‌دهد که غذایتان تمام شده است. البته می‌توانید آن‌ها را به هر جهتی روی بشقاب بگذارید، به شرطی که موازی باشند.

در کشورهای اروپایی، اغلب مردم چاقو و چنگال را در گوشه‌ی سمت راست بشقاب قرار می‌دهند. این کار نشان‌دهنده احترام به میزبان است.

«آماده‌ی غذای بعدی هستم.»

آمادگی برای غذای بعدی

اگر غذای شما شامل چندین مرحله است، نشانه‌ی بصری دیگری برای قرار دادن قاشق و چنگال وجود دارد. چاقو و چنگال خود را به شکل یک ضربدر (X) روی بشقاب قرار دهید، به‌طوری‌که چنگال به‌صورت عمودی و چاقو به‌صورت افقی باشد.

غذا فوق‌العاده بود

حالت رضایت از غذا

اگر واقعاً از غذا لذت بردید و می‌خواهید این را به پیشخدمت نشان دهید، چاقو و چنگال را به‌صورت افقی روی بشقاب بگذارید، به‌گونه‌ای که تیغه‌ی چاقو و دندانه‌های چنگال به سمت راست باشد. این حالت همچنین نشان می‌دهد که غذایتان تمام شده است.

از غذا خوشم نیامد

حالت نارضایتی از غذا

روش صحیح برای نشان دادن اینکه از غذا راضی نبودید، این است که تیغه‌ی چاقو را درون دندانه‌های چنگال قرار دهید و آن را به شکل یک V دربیاورید. این علامت بسیار شبیه به «غذایم تمام نشده» است، بنابراین مراقب باشید که این دو را با هم اشتباه نگیرید.

اصول کلی آداب استفاده از قاشق و چنگال در غذاخوری

آداب غذاخوری در فرهنگ‌های مختلف جهان بسیار متنوع و منعکس‌کننده‌ی ارزش‌ها، سنت‌ها و باورهای هر جامعه است. در برخی کشورها مانند ژاپن، استفاده از چاپستیک قوانین خاصی دارد و قرار دادن آن‌ها به صورت عمودی در برنج بی‌ادبی محسوب می‌شود. در مقابل، در فرهنگ‌های عربی و هندی، غذا خوردن با دست (معمولاً دست راست) رایج است و نشانه‌ی ارتباط نزدیک با غذا تلقی می‌شود. در فرانسه، رعایت اصول چیدمان میز و استفاده‌ی درست از کارد و چنگال اهمیت دارد، در حالی که در اتیوپی، غذا معمولاً در یک ظرف مشترک سرو شده و اعضای خانواده از آن به‌طور جمعی می‌خورند. همچنین، در برخی فرهنگ‌ها مانند چین، آروغ زدن پس از غذا نشانه‌ای از رضایت و قدردانی از غذا است، در حالی که در بسیاری از کشورهای غربی این رفتار بی‌ادبانه تلقی می‌شود. این تفاوت‌ها نشان می‌دهد که هر فرهنگ نگاه منحصربه‌فردی به آداب غذاخوری دارد و آشنایی با این رسوم به درک و احترام متقابل کمک می‌کند.

فرانسه: فرانسوی‌ها توجه ویژه‌ای به استفاده از قاشق و چنگال دارند. قرار دادن آرنج روی میز بی‌ادبی محسوب می‌شود و هنگام خوردن نان، باید آن را با دست تکه کنید، نه با چاقو.

انگلستان: در انگلستان، چنگال همیشه در دست چپ و چاقو در دست راست نگه داشته می‌شود. همچنین هنگام نوشیدن چای، بلند کردن انگشت کوچک بی‌ادبی است.

ژاپن: در ژاپن، چاپستیک‌ها نباید به صورت عمودی در برنج فرو برده شوند، زیرا این کار شبیه مراسم تدفین است. همچنین نباید چاپستیک‌ها را از شخصی به شخص دیگر منتقل کرد.

چین: در چین، سر و صدا هنگام غذا خوردن نشان‌دهنده‌ی لذت از غذاست، اما گذاشتن چاپستیک‌ها به‌صورت عمودی در کاسه نشانه‌ی بدیمنی است.

آلمان: در آلمان، دست‌ها باید همیشه بالای میز باشند و هنگام بریدن غذا، چنگال نباید دست به دست شود.

چگونه از چندین قاشق و چنگال استفاده کنیم؟

وقتی چندین چنگال، چاقو و قاشق روی میز قرار دارد، ممکن است دچار اضطراب شوید که کدام را باید استفاده کنید. اما یک قانون ساده وجود دارد: از بیرونی‌ترین قاشق و چنگال شروع کنید و به سمت داخل پیش بروید. قاشق و چنگالی که در دورترین نقطه قرار دارند، برای غذای اول هستند، و آخرین قاشق و چنگال، نزدیک‌ترین آن‌ها به بشقاب شما خواهد بود. پیشنهاد می کنیم مقاله راهنمای جامع انواع قاشق و چنگال غذاخوری را مطالعه کنید.

من به رومیزی شما احترام می‌گذارم.

چیدمان میز

برای جلوگیری از لک شدن رومیزی سفید و زیبای زیر بشقاب، هرگز پس از استفاده از قاشق و چنگال، آن‌ها را روی رومیزی قرار ندهید، بلکه همیشه آن‌ها را دوباره روی بشقاب بگذارید.

ملاحظات بهداشتی در غذاخوری

غذاهایی مانند سالاد، پوره‌ی سیب‌زمینی، سبزیجات کبابی یا هر چیزی که در وسط میز برای اشتراک قرار دارد، باید دارای قاشق و چنگال مخصوص خود باشد. بنابراین، هرگز از قاشق و چنگال شخصی خود برای برداشتن این غذاها استفاده نکنید.

چوب‌های غذاخوری (چاپستیک)

بسیاری از ما هنگام استفاده از چاپستیک، آداب درست را رعایت نمی‌کنیم. در اینجا چند نکته برای دفعه‌ی بعد که سوشی یا دیم سام می‌خورید آورده شده است:

کارهایی که باید انجام دهید:

وقتی از چاپستیک استفاده نمی‌کنید، آن‌ها را به‌صورت افقی روی کاسه یا در نگهدارنده‌ی مخصوصشان قرار دهید.

کارهایی که نباید انجام دهید:

• هرگز آن‌ها را به‌صورت ضربدری (X) روی کاسه قرار ندهید.
• هرگز آن‌ها را درون برنج فرو نکنید، زیرا این کار نشانه‌ی بدیمنی است.
• هرگز پس از جدا کردن چوب‌ها، آن‌ها را به یکدیگر نمالید؛ این کار به این معناست که کیفیتشان پایین است.

آداب استفاده از قاشق و چنگال و به‌طور کلی اصول غذاخوری، بخش مهمی از فرهنگ هر جامعه است و رعایت آن‌ها می‌تواند نشانه‌ای از احترام، درک متقابل و آگاهی اجتماعی باشد. چه در یک شام رسمی در اروپا، چه در یک مراسم سنتی آسیایی، دانستن این اصول نه تنها باعث می‌شود که حرفه‌ای‌تر و بااعتمادبه‌نفس‌تر ظاهر شوید، بلکه تجربه‌ی غذا خوردن را برای شما و اطرافیانتان لذت‌بخش‌تر می‌کند. هر کشوری قوانین خاص خود را دارد، اما اصل کلی احترام به میزبان و دیگر مهمانان در همه‌ی فرهنگ‌ها مشترک است. پس دفعه‌ی بعد که در یک موقعیت رسمی یا بین‌المللی غذا می‌خورید، با آگاهی از این نکات، تأثیر مثبتی از خود بر جای بگذارید.